Kategoriarkiv: Mad & Drikke

Morgenmad – Detox Banana Split

Mad & Drikke, ,

detox_banana_splitDet er en uge siden jeg nød denne lækre morgenmad under navnet Detox Banana Split. Det var på Le Pain Quotidien i Madrid og selvom deres kaffe ikke lige er værd at nævne, så var deres morgenmad (og jordbærkage) ganske velsmagende!

Jeg kopierede faktisk ovenviste så godt jeg kunne i går, desværre var min honning for gennemtrængende i smagen, så jeg skal have købt en anden hvis jeg skal gøre forsøget igen. Desuden har jeg købt Le Pain Quotidiens kogebog hvor opskriften indgår, dog er den noget mere avanceret en det jeg fik serveret. Den originale opskrift indeholder fx. forspirede boghvede gryn, der efterfølgende er blevet tørret i ovnen, tørrede blåbær, spirulina flager og en smule gurkemeje.

Men billedet herover og smagen, som jeg stadigvæk husker er et godt udgangspunkt for fremtidig morgenmad, de dage jeg nu føler, at jeg kan tillade mig en ret sød en af slagsen.

Xef Pirata – Gastrobar i Altea

Mad & Drikke, , , ,

Jeg har været på Xef Pirata en enkelt gang tidligere, men der havde jeg ikke mit kamera med og aftenbelysningen havde nok heller ikke gavnet billederne, så jeg fik aldrig foreviget den lækre mad.

Sidste weekend tog vi så impulsivt forbi igen, da vi opdagede at de havde åbent til frokost og heldigvis havde jeg kameraet på mig. Jeg vil jo så gerne vise, at de sagtens kan lave super lækker mad i Spanien og tapas kan være fantastisk lækkert når der er kræset for herlighederne. So here goes….

Xef_PirataDet lille hyggelige sted, der er ikke mange siddepladser, så i nogle perioder er det en god idé at bestille bord.

 Xef_Pirata_1Tempura asparges med en skøn dip til.

Xef_Pirata_2Laks af en art, jeg er ikke den store fiskespiser, men kæresten forsikrede mig om at det smagte godt.

Xef_Pirata_3Canneloni med torsk, meget velduftende men den fik jeg dog heller ikke smagt på.

Xef_Pirata_4Yderst delikat og velsmagende lam.

Xef_Pirata_5Deres miniburger som de er ret kendte for og nok er en af de ting folk oftest bestiller når de er forbi.

Xef_Pirata_6Min favorit, den sidste ret vi fik, så den sad jeg spændt og ventede på! Lækkert mørt oksekød på en bund af kartoffelmos med krydderurter.

Og da vi havde været igennem alt det var maverne godt fyldte og derfor var der endnu engang ikke plads til dessert. Jeg håber på at skulle forbi stedet igen på min fødselsdag og så må jeg indtage lidt mindre mad, så jeg der er plads til desserten.

 

Lav selv nemme Pita Chips

Mad & Drikke, , ,

pitachips pitachips_Når vi har rigtig varme sommerdage er jeg ikke den store fan af varm mad. Helt varmt er det dog ikke blevet endnu, men jeg havde alligevel lyst til et let sommermåltid i weekenden. Da jeg ikke orkede at bage arabiske fladbrød til min hummus, tabouleh og baba ganoush, lavede jeg i stedet pita chips.

Det er meget nemt at lave: Pitabrød skæres i 8 stykker og vendes i en blanding af olivenolie, hvidløg, salt, peber og paprika. Derefter lægges de på en bageplade beklædt med bagepapir og bages i oven en 10-15 min. Hold øje med dem, så de ikke bliver for mørke. De er gode som snack til måltidet og kan jo krydres på mange forskellige måder.

En frokost med udsigt

Mad & Drikke, , ,

Zensatez_MorairaJeg havde et ærinde i dag i en by lidt længere oppe ad kysten og da det var omkring frokosttid stoppede vi undervejs. Jeg havde på forhånd søgt på nettet for at finde et sted at spise, så vi ikke endte i en turistfælde og valgte at vi skulle lægge vejen forbi gastrobaren Zensatez i Moraira. Jeg kendte godt lokationen, men var ikke klar over at der lå en gastrobar i lokalerne, som i øvrigt ligger ganske tæt på det smukke blå hav.

Kæresten og jeg valgte forskellige tapasretter, han noget rejetatar med en kokossauce, sprødt brød med æble og paté samt noget friturestegt fisk. Jeg var på den lidt mere sikre side og havde bestilt friturestege asparges der blev serveret med en grønsagspuré og så en caesar salat, derfor kyllinger på pind, salat og dressing blev serveret ved siden af.

Det var en rigtig lækker frokost og kokken formåede at være lidt eksperimenterende med succes, desværre havde vi travlt så jeg nåede ikke en dessert, har ellers en idé om at et spisested skal kunne finde ud af sådan noget for at være helt perfekt ;) Vi kunne sagtens finde på at tage forbi igen en dag, men der er også et par andre steder vi gerne vil afprøve forinden.

***

Hubby and I ate lunch today at a nice place called Zensatez in Moraira. Lovely recommendable food and we would like to visit the place again.

Biscotti med mandler og pistacienødder

Mad & Drikke,

Biscotti_1 Biscotti_2 Biscotti_3Det er mange år siden jeg fik min første biscotti, vist nok helt tilbage til dengang jeg “lærte” at drikke kaffe og vist også dengang jeg fandt en biscotti en smule spøjs, men alligevel var jeg overbevist om at jeg en dag måtte lave nogle selv. Det gik så i glemmebogen, men for nylig blev jeg mindet om dem og i junglen af opskrifter valgte jeg at prøve den herunder.

Biscotti med mandler og pistacienødder
600g mel
400g sukker
Knivspids salt
100g mandler
100g pistacienødder
2  usprøjtede appelsiner, kun revet appelsinskal bruges
2 usprøjtede lime, kun revet limeskal bruges
2 usprøjtede citroner, kun revet citronskal bruges
1 vaniliestang
60ml Sambuca (eller anden anislikør)
4 æg, plus 2 æggeblommer

Bland mel, sukker, salt, nødder, revet appelsin-, lime- og citronskal samt kornene fra vaniliestangen i en skål. Tilføj æg og sambuca og rør det sammen, brug evt. fingrene til at samle dejen. Form to aflange brød med ca. 4 cm. i bredden, pak dem hver især ind i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet i mindst 30 min.

Opvarm ovnen til 180 grader, fjern filmen fra dejen og læg dem i en bradepande med bagpapir i bunden. De skal bages i ca. 15 minutter eller indtil de er gyldne, derefter tages de ud af ovnen og afkøles.

Når Biscotti-brødene er afkølet kan du begynde at skære dem i tynde skiver, skær på skrå så du opnår de lange skiver. Læg skiverne på en bradepande og bag dem i ovnen på 160 grader i ca. 10 minutter, indtil de er blevet en smule gyldne og sprøde. Husk at de bliver endnu mere sprøde når de er kommet ud af ovnen igen og er helt afkølet.

Opbevar dem i en lufttæt beholder og nyd dem til kaffe, te eller vino santo, som er italiensk dessertvin.