Det er efterhånden længe siden jeg har delt en opskrift på bloggen og det er sådan set ikke fordi jeg bevidst har bevæget mig væk fra det, jeg har bare ikke lige haft overskuddet eller følt der var noget interessant at dele. Men jeg kigger faktisk næsten på madbilleder og opskrifter dagligt og havde jeg masser af tid i hverdagen, havde jeg nok også haft en madblog ;-)
Nåh men for at vende tilbage til det, det skal handle om – Risotto. Jeg er vild med Risotto, en tur til Lugano bliver fx. mest af alt husket for en fantastisk Risotto vi fik på en restaurant. Selvom det faktisk ikke er svært at lave, så er det flere år siden jeg sidst kastede mig ud i det. Men i lørdags var jeg fast besluttet på at lave en og valgte opskriften Risotto alla milanese fra Spise med Price som jeg har gengivet herunder som jeg lavede den:
4 personer
Ingredienser:
-
400 g risottoris
-
60 g smør
-
4 skalotteløg
- 4-5 grønne asparges (kan udelades)
-
1 glas tør hvidvin
-
Ca. 1½ l god hønsebouillon
-
En stor håndfuld friskrevet parmesan
-
Lidt ekstra smør
-
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Hak løgene fint og skær asparges i mundrette stykker og sautér dem i smør i en tykbundet pande. Kom ris ved og lad dem stege med til de begynder at suge fedtstoffet til sig. Hæld hvidvin på og lad det koge væk.
Spæd derpå med kogende bouillon lidt af gangen og lad det koge næsten væk, inden næste portion tilsættes. Rør næsten uafbrudt i risottoen undervejs.
Efter ca. 20 minutter er risene møre. Der skal stadig være en lille smule modstand når man bider i dem. Risottoen må endelig ikke være tør i det, snarere lidt flydende.
Sluk for blusset og rør parmesan og ekstra smør i. Smag til med salt og peber og server omgående.
___
Den er anbefalelsesværdig, så har I lyst til Risotto burde i prøve denne opskrift – måske har nogle af jer allerede prøvet den?
Jeg har rent faktisk aldrig smagt risotto. Men har altid synes at det ser og lyder så lækkert!
Så mon ikke at jeg snart burde prøve det :)
Du må prøve den en dag, jeg synes det er ret lækkert selvom det også er ret tung mad.
Er også vild med risotto men har aldrig prøvet at lave det selv…men kunne være jeg skulle prøve det nu:-)
Ja hvis du er vild med det er du nødt til at prøve at lave det en dag :)
Jeg elsker risotto, men af en eller anden grund er det altid min kæreste, der laver det bedre end jeg gør. Så jeg må plage ham når jeg få lyst til risotto :)
Selvom min mand er god til at lave mad, så har han endnu aldrig lavet en risotto, jeg overvejer derfor at lokke ham til det fremover ;)
Jeg elsker risotto! Din ser virkelig lækker ud – jeg er stor fan af asparges :) Har faktisk selv en risottoopskrift klar til senere på ugen :P
Jeg er også blevet mad glad for asparges, det var jeg ikke før i tiden, men pt har jeg an svaghed for grillede asparges med parmesan :)
Glæder mig til at læse din risottoopskrift!
Mums! Jeg er også stor fan af risotto. Jeg fik en fantastisk risotto med svampe, da jeg var i Italien i marts. Det er så lækkert hvis det er lavet rigtigt.
Risotto kan være virkelig lækker, hvis den er lavet ordentligt – denne lyder nem og tilgængelig, så måske man skulle prøve den af :)
Tak for opskriften. Jeg vil gerne prøve risotto en dag :-) Har kun smagt det en enkelt gang, og det var godt!