Hvis der er tid til det og mulighed for det, så elsker jeg at spise morgenmad ude. Men det sker sjældent hvor jeg bor, for der er ikke rigtigt nogle steder der kan bidrage med det helt store eller for den sags skyld sunde udvalg. Da vi var i Marbella sidste weekend gik jagten ind efter et sted hvor vi alle sammen kunne nyde en god morgenmad. [Read more…]
Jeg har lavet hamp proteinbarer
Hvis ikke mine weekender er fyldt med planer, så bruger jeg gerne noget af tiden på at eksperimentere i køkkenet. I lørdags kastede jeg mig ud i at lave mine egne proteinbarer. Jeg havde noget hamp protein stående og fandt så en opskrift på den fine blog Femme Food, hvor jeg bl.a. skulle bruge hamp protein. Ifm. med min træning har jeg endnu ikke indtaget proteinpulver, da jeg ikke har fundet det nødvendigt. Proteinbarerne jeg har lavet er tænkt som en snack efter træning, fordi jeg ofte bliver godt sulten i løbet af den time jeg er i gang.
Hamp proteinbarer (6 stk.)
- 10 dadler
- 2 dl mandler
- 2 spsk. kakaopulver
- 1 dl kokosmel
- 1 tsk. vaniljepulver
- 4 spsk. hampeproteinpulver
- Pistacienødder (kan udelades)
- Lidt vand til at samle massen
Kom først mandlerne i en minihakker og hak dem til små ensartede stykker. Derefter puttes alle de andre ingredienser i (gem lidt pistacienødder til pynt) og der hakkes til der opnås en ensartet masse, tilføj vand lidt ad gangen indtil massen er fugtig nok til at kunne formes og pynt evt. med pistacienødder.
Form 6 proteinbarer og pak dem i film enkeltvis, for tilsidst at lægge dem på køl.
Jeg kan godt love at de er gode, det er svært kun at nøjes med én ad gangen og jeg skal helt sikkert lave dem igen. Kæresten har også godkendt dem og spurgte som det første om det var chokolade, hvor jeg så forklarede at det blot var kakaopulveret, der udgjorde chokoladesmagen.
Ud over flere proteinbarer skal jeg også lave Romtrøflerne, som Femme Food har en opskrift på. Håber der bliver tid til at stå i køkkenet på lørdag!
Middag på Loft39 i Madrid
For nogle uger siden da vi var i Madrid, havde vi til om aftenen bestilt bord på Loft39. Da det er en finere restaurant, benyttede jeg jo også lejligheden til at være “dresset up” og så var jeg lige nødt til at starte middagen med en Cosmopolitan. Vi sad udendørs mellem bygninger og spiste, så jeg fantaserede om at de var endnu højere og vi rent faktisk var i New York ;)
Jeg havde kun en lille clutch under armen, hvor et kamera ikke kunne presses ned i og jeg ville helst også nyde aftenen uden at lege fotograf, så det blev til diskrete og en smule mørke iPhone billeder.
Maden var som altid vældig god, jeg startede ud med en Bresaola med parmesan og ruccola – lidt pinjekerner havde da lige været prikken over i’et. Jeg valgte en god bøf til hovedret, ikke mindst fordi der bl.a. var asparges som tilbehør, dem er jeg blevet ganske forfalden til! Min teenage-søn fik en burger, en lidt alternativ burger må man sige, men sådan ville jeg da gerne have den serveret, han øffede dog lidt over antallet af pomfritter, he he. Selvom jeg allerede havde overskredet mit kalorieindtag den dag, så skulle jeg simpelthen også have dessert. Deres lækre æblekage har jeg fået før og jeg valgte altså at bestille den igen. Jeg har ikke ét sekund fortrudt min gode madoplevelse i Madrid, selvom det nok betød mit vægttab blev bremset, men jeg elsker god mad og nød virkeligt turen!
Pan de Lujo – Frokost i Madrid
Min seneste tur til Madrid var en ren gourmet-tur. Jeg havde ærligt talt slet ikke shopping i hovedet, jeg var meget mere fokuseret på hvor vi skulle spise vores 3 hovedmåltider og havde allerede fastlagt det inden vi tog af sted. Frokosten indtog vi på Pan de Lujo, som lå i gåafstand fra vores hotel. Jeg fandt stedet via Tripadvisor, ved at tjekke et hav af nærliggende restauranter. Jeg lyder måske nærmest betalt for mine ord, men det var min kollega der i sin tid gjorde jeg fik øjnene op for app’en og den har altså betydet vi har fundet en hel del skønne spisesteder her i Spanien.
Pan de Lujo er bare en af dem, jeg har holdt billederne i stor størrelse for at give det bedst mulige indtryk af maden. Ingen kedelig flad turistfælde tapas, men rigtig lækker mad i pæne omgivelser!
Store gule badeænder var en del af dekorationen. Ud fra de billeder jeg har set ved jeg at der er en masse flotte farvede lys i restauranten om aftenen.
Dybstegte små grønne pebre
Auberginer med hummus, det lå tungt i maven, så det kunne vi ikke spise meget af.
Denne “sandwich” var tilgengæld yderst velsmagende!
Godt krydrede kyllingevinger, jeg sprang over for jeg ventede på noget andet kylling…
…nemlig disse tikka marinerede kyllingestykker med æble og en tomatsauce
Sidste ret, som kæresten fik lov til at spise helt for sig selv. Det var vist noget blæksprutte, med kartofler og æg.
Vi var 3 personer om at dele maden og vi var meget mætte bagefter, da vi fik bestilt lidt for meget og den reservation vi havde til en anden restaurant senere på aftenen rykkede vi en time frem, så sulten kunne nå at indfinde sig.
Hvis du vil se flere billeder fra restauranten eller udforske deres menukort, så kig forbi deres hjemmeside. Jeg har også billeder fra den anden restaurant vi besøgte, som kommer på bloggen inden længe.
Paleo chokoladebrud
Det er efterhånden noget tid siden, at jeg har brugt energi i køkkenet på at bage. Men da jeg hele tiden søger nye muligheder for en sund og spændende kost og derfor faldt over opskriften på Paleo Chokoladebrud hos min laktosefri verden, valgte jeg at bruge lidt af min tid i køkkenet i lørdags. Jeg følger ikke en bestemt kur og er egentligt ligeglad med om det hedder 5:2, Paleo eller noget helt tredie, dog synes jeg at det ville være mest retfærdigt at bibeholde navnet på opskriften, når jeg nu pænt har lånt den et andet sted.
Jeg tænkte at disse chokoladebrud ville fungere godt som morgenmad (evt. med frugt til), eller en på farten snack, særligt hvis der pludseligt er gået lang tid mellem de egentlige måltider, hvilket godt kan ske for mig.
16 Paleo Chokoladebrud
50 g hasselnødder
100 g mørk chokolade min. 70 %
100 g hørfrø (jeg havde ingen og brugte i stedet 50 g mandler)
100 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
3 gulerødder
3 æggehvider
Først hakkes hasselnødder og chokolade groft, og derefter skrælles og rives gulerødderne. Alle ingredienserne, undtaget æggehvider, blandes i en skål. Den ene halvdel af blandingen blendes til en jævn masse og røres bagefter i den blanding der ikke er blendet, sammen med æggehvider. Form derefter de små chokoladebrud på en bageplade med bagepapir (jeg fik 16 stk. ud af opskriften) og sæt dem i en forvarmet ovn i 20-25 min. på 200 grader. Lad dem afkøle på en bagerist når de er færdige og opbevar dem derefter i køleskabet.
De blev hurtigt spist herhjemme, selv kæresten der i sin tid ikke kunne lide det Paleobrød jeg lavede, var meget begejstret og der går nok ikke lang tid før jeg skal lave en portion igen.
- « Previous Page
- 1
- …
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- …
- 14
- Next Page »